Yang Bing

Ha muerto el fundador de uno de los imperios de dumplings más grandes del mundo.

Yang Bing-yi, quien fundó la cadena de restaurantes taiwaneses Din Tai Fung, “falleció pacíficamente” a la edad de 96 años, dijo la compañía en un comunicado el sábado.

No mencionó la causa de la muerte, pero dijo que se estaban realizando arreglos funerarios privados y que la familia pidió privacidad.

Nacido en 1927 en la provincia de Shanxi, en el norte de China, Yang emigró a Taiwán cuando tenía 20 años "con 20 dólares en el bolsillo", dijo la compañía.

Din Tai Fung: la bola de masa más querida de Asia llega a Europa

Abrió una pequeña tienda en Taipei, la capital de Taiwán, con su esposa, a la que llamó Din Tai Fung y vendía aceite de cocina y Xiao Long Bao, albóndigas de sopa china al vapor hechas a menudo con carne de cerdo.

El negocio despegó y el restaurante se convirtió en sinónimo de dumplings y de platos como bollos al vapor, arroz frito con huevo y fideos.

Se expandió hasta convertirse en una franquicia, con puntos de venta en Estados Unidos, Reino Unido, Australia, Emiratos Árabes Unidos, Corea del Sur y Singapur.

Siguió un mayor reconocimiento: recibió su primera estrella Michelin en 2009 y fue incluida como una de las "mejores franquicias de viajes del mundo" en una lista de viajes de CNN en 2014.

Su restaurante en el rascacielos Taipei 101 recibió a la estrella de Hollywood Tom Cruise en 2013, quien cenó y se unió a los chefs para preparar sopa de albóndigas.